福岡県茶業青年団　所属　　　日本茶インストラクター　　紅茶コーディネーター　　全国茶審査技術競技六段
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  • 『うきはの山茶』はカテキン、カフェイン、ビタミン、テアニンなどの体にいい成分がたくさん含まれています。
    お茶だからこそ毎日のお食事の時などに摂取できます。皆様の日々の健康のために、毎日お茶を飲む習慣をつけてみませんか。


    新川製茶は、グリーンサイトライセンスにより、CO2を吸収する森林の植林活動に参加しています。


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 Home > うきはの山茶

うきはの山茶について

「うきはの山茶」は新川製茶の登録商標です  
私共は最初は八女茶として販売していましたが、地域性を活かしたい思いで『うきはの山茶』と致しました。うきはの山茶の由来は、もともと九州の山中にはヤマチャが自生していたという説があり、山林を野焼きにすると真っ先に芽が出てくるのは茶の樹なのです。何もない山林から茶の樹が芽生えるということは、野生の茶の樹は、とても力強いことが分かります。有機栽培にこだわる新川製茶が栽培するお茶も、その山茶に近づく思いで、『うきはの山茶』（商標登録第4623556号）としました。


モットー

私たちの住む「福岡県うきは市」は、耳納連山の豊かな緑の風と筑後川の清らかな水に囲まれて土に触れ自然と共に生きる生活。私たちはこの幸せをたくさんの方々に味わっていただきたいと思いました。　都市は様々な便利に囲まれて自分自身の手でモノを創ること育てること、そして自然に生きることの大切さを忘れかけています。この「うきはの山茶」を飲んでいただくことで、自然に生きているものの豊穰感と至福をもう一度思い出していただきたいと思います。またカテキンの効能には色々な効果・効能がありますので毎日でも摂取していただきたいものです。

天地の恵みを贈るそれは自然に感謝すること


お茶ができるまで

栽培から、加工、販売まで一環して行っております。
新川製茶では、栽培から、加工・販売までこだわりをもって自社で一貫して行っております。有機茶園で栽培・自社製造した自慢のお茶をぜひ一度お試しください。

 茶摘み  
今年初めて出てきた新芽を一番茶、二回目に出てくる新芽を二番茶と呼びます。若い、やわらかい新芽だけを摘み取って、煎茶は作られます。



 荒茶製造  
荒茶とは、摘み採ったお茶の葉を蒸して揉んだ後、乾燥させたものです。
摘み取り後すぐに自社の荒茶工場に運び、荒茶製造過程に入ります。



再製仕上げ
荒茶は、形が大小さまざまな状態で混じっているので、形状・大きさごとに選別していきます。
また、異物などが入っていないか入念に検査します。



充填・出荷
できあがった「うきはの山茶」を缶詰や真空の袋詰にしてお客様の元にお届けいたします。


味・品質・水色

うきはの山茶の味は濃厚さが特徴  
『うきはの山茶』は、茶葉を普通の蒸し煎茶よりも長い時間かけて蒸しているので、少々粉っぽくなりますが、渋味を抑えた濃厚な味が特徴の緑茶です。水色は粉状のものが湯に浮遊する為、濃い緑色に出ます。


無農薬栽培のきっかけ

有機栽培緑茶への想い  
当園が無農薬有機栽培を初めたきっかけは、両親の体調不良でした。それまでは一般的に消毒をして栽培をしていたのですが回数も多く､とても体調が悪くなっていました。そのため、思い切って無農薬栽培に切り替えることにしたのです。
やってみたものの、みるみるうちに病害虫の被害に遭い、散々な茶園になりました。出来た製品を出荷しても他の茶に比べ、見かけも悪く、安い価格でしか売れませんでした。それでも一度決めた事はやり通す強い意志を持ち続けると、茶の樹が徐々に答えてくれました。

茶の樹が持っている自然治癒（野生化）や、自然界の植物連鎖、有機質ボカシ肥料等で土づくりをし、無農薬有機栽培一筋で茶造りをしています。環境破壊や自然の摂理が失われつつある現代、私たちに出来る第一歩として、有機栽培があると考えます。　当園は動植物有機資材を微生物菌に手伝ってもらい腐食させボカシ肥料として施し土造りをします。病害虫の防除には、化学農薬や除草剤は一切使用せずに自然に任せ、天敵を大切にして害虫と共生しながら茶園に活力をつけ、八十八夜の新茶時期には元気一杯の新芽を出してくれます。　自園自製の特徴である栽培から製茶、販売までを一貫して行っている『うきはの山茶』が生まれます。


新川製茶のコンセプト

栽培から製茶、販売まで一貫して行っている自園自製の茶舗
・私たちは「お茶農家」として、『うきはの山茶』をはじめとしたおいしいお茶の味をそのままの価格でまっすぐ皆様にお届けしたいと思い製造・販売を行っています。
・自園茶葉１００％なので、茶園一圃場一圃場、茶の葉一枚一枚に責任を持っています。
・先代から受け継いだ有機栽培技術を継続し、環境にやさしいお茶作りを目指します。


有機ＪＡＳ認証とは

有機栽培緑茶への想い  
農林水産大臣の認定を受けた登録認定機関が、生産工程管理者（生産者）の申請を受けて圃場ごとに認定し、認定を受けたもののみが有機農産物・有機栽培・オーガニックなどの表示ができ、有機加工食品原料となりえます。
有機加工食品製造業者も登録認定機関の認定が必要で、有機農産物や有機加工食品を小分けする業者（流通段階で小分けする業者）も登録認定業者の認定が必要です。つまり生産者、製造業者小分け業者までの段階で認定を受けなければ、最終商品に「有機」の表示ができません。

主な項目としては、３年以上化学農薬、化学肥料、除草剤及び化学土壌改良資材を使用しない栽培法で、しかも慣行栽培圃場から肥料や農薬の飛散がない茶園で生産された生葉であること。
製造や包装の工程で有機農産物でないものと混合しないこと。　栽培から製造、保管、流通までの記録があり検査官により追跡調査ができること。その他、多項目の認定条件をクリアすること。
条件違反が判明した場合、認定取り消し等の罰則を課せられます。